Bäckerhefe-Separator

Backhefe ist eine natürliche Zutat, die seit Jahrtausenden bei der Herstellung von Brot und anderen Backwaren verwendet wird. Es besteht aus Kolonien von Mikroorganismen, die sich schnell vermehren und den Fermentationsprozess in Gang setzen, der den Teig auf natürliche Weise aufgehen lässt.

Bäckerhefe ist die gebräuchliche Bezeichnung für Hefestämme, die üblicherweise als Treibmittel beim Backen von Brot und Backwaren verwendet werden und den im Teig vorhandenen vergärbaren Zucker in Kohlendioxid und Ethanol umwandeln.

Bäckerhefe gehört zur Art Saccharomyces cerevisiae, der gleichen Art (aber einem anderen Stamm), die üblicherweise bei der alkoholischen Gärung verwendet wird und Bierhefe genannt wird. Bäckerhefe ist ebenfalls ein einzelliger Mikroorganismus, der im und um den menschlichen Körper vorkommt.

Im Bäckerhefeprozess kann Huading Separator mit seinem umfassenden Fachwissen und seiner umfangreichen Produktpalette selbst die anspruchsvollen Kundenanforderungen an die Zentrifugaltrennung erfüllen, wenn es um die effiziente Herstellung von Bäckerhefe geht.

Für Huading Separator ist es wichtig sicherzustellen, dass jeder Kunde die richtige Kombination aus Maschinengröße und Prozessschritten für seine individuellen Produktionsanforderungen erhalten kann.

Bäckerhefe-Separatoren werden häufig verwendet für:

━ Sahnehefe
━ Komprimierte Hefe
━ Aktive Trockenhefe
━ Instanthefe
━ Schnellhefe
━ Deaktivierte Hefe

Bei den Düsenzentrifugen der FNEN-Serie handelt es sich um Scheibendüsenzentrifugen zur kontinuierlichen Austragung von Feststoffen. Die Zentrifugen sind speziell für die Trennung verschiedener Hefearten sowie anderer Fermentationsbrühen, das Waschen suspendierter Feststoffe und die Klärung von Flüssigkeiten mit relativ großen Feststoffmengen konzipiert. Die Abtrennung von Partikeln bis zu 0,5 μm ist möglich.

Der Zulauf, der die Flüssigkeit und die Feststoffe enthält, wird von oben über ein stationäres Einlassrohr in den rotierenden Zentrifugenkessel eingeführt und in einem Verteiler beschleunigt, bevor er in den Tellerstapel gelangt. Die Trennung erfolgt zwischen den Scheiben.

Die leichte Phase bewegt sich durch den Scheibenstapel in Richtung Trommelmitte und wird mit einer Zentripetalpumpe unter Druck abgepumpt. Die Hefe wird am Trommelrand gesammelt und kontinuierlich durch die Düsen ausgetragen. Füllstücke verhindern die Ansammlung von Feststoffen zwischen den Düsen.